食尚香包子培訓(xùn)方法

時(shí)間：2018-09-07 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

制作方法/步驟

面粉里加適量白糖拌勻

酵母粉在溫水里融化放置幾分鐘

酵母水揉到面粉里成為光滑面團(tuán),蓋上蓋子發(fā)酵2個(gè)小時(shí)左右

面團(tuán)發(fā)酵的過程我們來準(zhǔn)備餡料,豆腐一塊

豆腐捏碎放進(jìn)一個(gè)大碗里,加入熟蝦皮

再加入鹽,油,耗油

最后加入蔥花攪拌均勻餡料就好了

面團(tuán)發(fā)到原來的2倍大,用手在中間戳一個(gè)洞,不會(huì)回縮就說明發(fā)好了

面團(tuán)分割成20克左右的一個(gè)小劑子

把劑子按到中間厚,周圍薄,然后包上餡料

包子包好以后放入蒸屜再醒發(fā)30分鐘,這就是包子做出來喧軟的關(guān)鍵

包子發(fā)好以后,蒸鍋大火燒開,放入蒸8分鐘,再關(guān)火虛蒸3分鐘就好了,這樣出來的發(fā)面包子就軟軟的不會(huì)塌陷.

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